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Pasticceria Torchia | Alta pasticceria

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🏆 III posto concorso Internazionale gelato alla nocciola
🔸Pasticceria moderna
💛Prodotti anche Senza Glutine
Quando il sole di Amantea si fa sentire, c'è solo Quando il sole di Amantea si fa sentire, c'è solo un modo per rinfrescarsi con gusto! E il babà, una vera chicca! Impossibile resistere.
Concedetevi una pausa di qualità superiore. La no Concedetevi una pausa di qualità superiore. La nostra crema al caffè è un'oasi di freschezza e sapore, pensata per arricchire il vostro momento di relax con un tocco di dolcezza sublime.
Guarda attentamente la texture di questa crema! No Guarda attentamente la texture di questa crema! Non è solo bella da vedere, è il segreto della sua bontà. Deve essere così liscia e setosa che quasi non la senti, un velluto che avvolge il palato.
🌅 Le calde sere d’estate hanno un nuovo profu 🌅 Le calde sere d’estate hanno un nuovo profumo… quello dei nostri cornetti appena sfornati! ✨ Disponibili dalle 20:00, caldi e fragranti. ❤️ Scegli la tua farcitura preferita e goditi il momento più dolce della giornata. 📍Via Stromboli 197/199 Amantea
Sapevi che il nome "Tiramisù" significa letteralm Sapevi che il nome "Tiramisù" significa letteralmente "tirami su" o "sollevami"? È un chiaro riferimento all'effetto energizzante di caffè e cacao, perfetto per darti la carica! Una vera iniezione di buon umore in un dolce.
Composto a base di cioccolato e pasta di nocciola, Composto a base di cioccolato e pasta di nocciola, nato originariamente a Torino nel XIX secolo, durante il blocco continentale imposto da Napoleone. I maestri cioccolatieri piemontesi, per sopperire alla scarsità di cacao, iniziarono a tagliarlo con una percentuale di nocciole tostate finemente macinate: da qui nacque una delle preparazioni più iconiche della tradizione italiana. La gianduia moderna è il risultato di una lavorazione di precisione, dove la qualità della nocciola (preferibilmente IGP Piemonte, varietà Tonda Gentile Trilobata) e la scelta del cioccolato (fondente o al latte) definiscono il carattere del prodotto finale. 👉 Percentuali classiche: 30–40% pasta di nocciola 60–70% cioccolato Una lavorazione ben equilibrata garantisce struttura cremosa, texture liscia e una persistenza aromatica lunga, con un finale caldo e tostato. La gianduia non è solo una crema: è una massa strutturale, impiegata per ganache, ripieni, cremini, glasse plastiche e inserti. In contesti di alta pasticceria, è spesso sottoposta a micro-raffinazione per migliorarne la finezza (<20 micron) e portarne all’estremo la setosità. 📍 In laboratorio la trattiamo con cura estrema: tostatura calibrata, riposo della pasta, controllo termico durante il temperaggio. Ogni dettaglio conta, perché ogni taglio racconti precisione, eleganza e profondità gustativa.
Post su Instagram 18019707215708988 Post su Instagram 18019707215708988
🌴 Estate 25 è servita! 🌙 Tornano i nostri C 🌴 Estate 25 è servita! 🌙 Tornano i nostri Cornetti MAXI farciti… e sono più golosi che mai! 😋✨ 📍 Tutti i giorni dalle 20:00 – dal 1° Luglio Scegli il tuo ripieno preferito: 🍫 Gianduia 💚 Pistacchio 🤎 Nocciola 🤍 Cioccolato bianco 💛 Crema, confetture assortite… o anche vuoti (ma sempre pieni di bontà!) 📅 Segnalo in agenda, l’estate ha il sapore dei nostri cornetti.
LUGLIO LUGLIO

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