Cheesecake ai mirtilli
Rendete il vostro inverno più dolce con la magia di una cheesecake ai mirtilli. I colori freddi dei mirtilli si fondono con la cremosità avvolgente della crema al formaggio, portando calore al vostro palato. Un dessert che incanta i sensi e trasforma ogni morso in una coccola invernale.
Ingredienti (24cm circa):
- Per la crosta:
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
Per il ripieno:
- 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 150 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 ml di panna fresca
- 8 g di colla di pesce
Per la salsa ai mirtilli:
- 200 g di mirtilli freschi
- 50 g di zucchero
- Succo di mezzo limone
Preparazione
- Preparazione della crosta:
- Tritare finemente i biscotti digestive in un robot da cucina o metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello.
- Sciogliere il burro e mescolarlo con i biscotti tritati fino a ottenere un composto omogeneo.
- Pressare il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera da 24 cm rivestita con carta forno.
- Mettere la teglia in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza liscia.
- Montare la panna fresca e ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla e scioglierla leggermente.
- Aggiungere la colla di pesce sciolta al formaggio cremoso e mescolare bene.
- Delicatamente, incorporare la panna montata nell’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Assemblaggio:
- Versare l’impasto sulla crosta di biscotti nella teglia.
- Livellare la superficie con una spatola.
- Mettere la cheesecake in frigorifero e lasciarla raffreddare per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte.
- Preparazione della salsa ai mirtilli:
- In una pentola, aggiungere i mirtilli, lo zucchero e il succo di limone.
- Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando i mirtilli si rompono e la salsa si addensa leggermente.
- Lasciar raffreddare la salsa prima di versarla sulla cheesecake refrigerata.
- Servire:
- Una volta che la cheesecake è fredda e la salsa ai mirtilli è pronta, versare la salsa sulla parte superiore della cheesecake.
- Distribuire uniformemente la salsa e decorare con mirtilli freschi.
Questa cheesecake è fresca, cremosa e ha una consistenza setosa grazie alla colla di pesce nell’impasto della crema al formaggio.
Buon divertimento!
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Apertura negozio
Lunedì: 6:00 – 20:30
Martedì: 6:00 – 20:30
Mercoledì: 6:00 – 20:30
Giovedì: 6:00 – 20:30
Venerdì: 6:00 – 20:30
Sabato: 6:00 – 20:30
Domenica: 6:00 – 20:30
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